市販のおせちの主流は、「盛り付け済み」です。
お重にきれいに盛り付けられていますと、それだけでお正月気分が出てうれしいものです。
ですが、一度に食べきれなかった場合や、来客をもてなす場合は、ほかの器に取り分けて出すと、また新鮮な感じがします。
盛り付けに使う食器は、土器や陶磁器などのお皿でもよいのですが、
お祝いの席なので、お膳、平盆、丸盆などの日本独特の漆塗りに、金などで絵柄が入ったものが一般的です。
おめでたい絵柄ですが、熨斗（のし）、瓢（ひさご・・ひょうたん）、松竹梅、四君子（蘭、竹、キク、梅）、日の出、鶴亀、鳳凰、宝尽くし、扇面・・・などが代表的です。
盛り付け盆の例を挙げてみます。
■輪島塗の丸盆・・・金箔で松の絵柄
■宮内庁御用達 山田平安堂の白檀・・・銀箔の上に漆を塗り、あめ色に輝く伝統工芸
■山中塗 半月皿両面タイプ・・・木製ではなく、ABS樹脂。表面塗装はウレタン塗装なので、リーズナブル。普段使いもできます。
このようなお盆を使うと、求めたおせちを数種盛り付けるだけで、お正月気分満載です
ちなみに我が家では、杉の黒塗平盆を、例年お正月に出しています。
お重から取り分けて盛り付けすると、一人前となるので、自分のペースで食べられ、案外良いものです。
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